???? ویژگیها
-
نوع: رشتهای و دودی
-
شیوه تولید: از شیر گاو (گاهی گاو+گوسفند/بز) تهیه میشود. فرایند pasta-filata دارد؛ یعنی با کشیدن و کشآمدن بافت، رشتهای و فیبری میگردد .
-
فرم: معمولاً به شکل رشتههایی درهم بافته و گرهخورده است.
-
طعم: دود، نمکی و گهگاه با طعمهایی مثل موزارلا همراه است. شور و بسیار جویدنی .
ارزش غذایی (تقریبی برای هر ۱۰۰ گرم)
-
پروتئین: حدود ۲۰ گرم
-
چربی: حدود ۳۰ گرم
-
قند/کربوهیدرات: نزدیک صفر
-
انرژی: حدود ۳۲۰ کیلوکالری
کاربردها
-
اسنک: بسیار محبوب در کنار نوشیدنیهایی مانند آبجو یا عرق، بیشتر در کشورهای ارمنستان، گرجستان، ترکیه و کشورهای همسایه .
-
پایه تنقلات: برای جواهراتی مانند پنیرپلاکی، سالادها یا ساندویچها هم استفاده میشود.
-
روی میز پذیرایی: بخاطر ظاهرش که رشتهای و بافتهشده است، جلوه مناسبی دارد.
نگهداری
-
معمولاً در بستهبندی وکیومشده عرضه شده و تا ۳ ماه قابل نگهداری است .
-
در دمای ۰–۶ °C نگه داشته میشود .
✅ جمعبندی
پنیر دودی ارمنی ۱۷۰ گرمی:
-
شور، دوددار، و خیلی جویدنی
-
گزینهای کامل برای میانوعده، همراه نوشیدنی یا چیدمان میز مزه
-
خامهای و رشتهای با بافت محکم
-
پروتئینی و پرانرژی؛ بدون قند
اگر دنبال یک پنیر دلچسب با طعم قوی و سنتی میگردید، این پنیر انتخاب بسیار مناسبیه.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.